Plněné rohlíčky s karamelovým kávovým krémem

60 minut

difficulty:

Dezerty | Vánoce a Silvestr | Josef Maršálek

List of recipes

Rohlíčky jsou vánoční klasikou. Od koho jiného však na ně recept vyzkoušet než od věhlasného cukráře?

Ingredience

Těsto:

110g Jihočeské máslo
75g cukr
165g mouka hladká
90g strouhané vlašské ořechy
1g skořice mletá
1g sůl

Náplň:

100g Jihočeské máslo
120g cukr krupice
120g Jihočeská smetana ke šlehání
20g silné espresso
1g sůl

Na dokončení:

60g hořká čokoláda
10g kakaové máslo

Instructions for preparation

Na těsto smícháme rychle všechny ingredience dokud se nespojí v homogenní hmotu. Vmačkáme do formiček na rohlíčky, spíše do stran, necháme prohlubeň na krém. Upečeme ve vyhřáté troubě při 160°C asi 15-20min, vlažné z formiček vyklepneme.
Na krém za stálého míchání rozpustíme máslo, sůl a cukr a vaříme do zlatavého karamelu, poté přilijeme horkou smetano a nakonec espresso. Náplň dobře provaříme a poté necháme vychladnout asi na teplotu 10 až 15°C. Tu pak vyšleháme do hladkého nadýchaného krému, kterým naplníme sáček se zdobící trubičkou a ozdobně je vždy po dvou naplníme. Dáme do lednice ztuhnout, mezitím si rozpustíme ve vodní lázni čokoládu s kakaovým máslem a špičky ztuhlých rohlíčků v ní namočíme. Odkládáme na plech s papírem na pečení a dáme do lednice ztuhnout.

Podobné recepty

Quinoa s Lahůdkou, kokosovým mlékem a ovocem

Ingredience (na 2 porce) 80 g quinoy 240 ml kokosového mléka 180 g Lahůdky jihočeské med 1 lžička vanilkového cukru ovoce dle chuti máta na ozdobení

Nepečený čokoládový cheesecake s Jihočeským žervé

Tímto dortem uděláte radost nejen při narozeninách. Skvěle se hodí i na zahradní párty nebo velikonoční pohoštění. Díky Jihočeskému žervé je lehký a krásně krémový.

Koláč z listového těsta s kiwi, kaki a Tvarohovým Lipánkem

Máte pocit, že už jste listové těsto vyzkoušeli na sto způsobů? Pak bude tenhle s Lipánkem 101, jistě si na něm pochutnáte.

Koláč na plech s pudinkem a Tradičním Lipánkem

No nevypadá tento koláč báječně? Spojení pudingu a Lipánka je geniální! Rychle si vezměte, jinak na vás nezbyde.

Zapečené tortilly s ovocem a sladkou pomazánkou od Lipánka

Tortilly s kuřecím masem či palačinky s ovocem zná snad každý, co to ale zkombinovat? Vyzkoušejte sladkou tortillu s ovocem a sladkou pomazánkou od Lipánka.

Hrníčkový velikonoční beránek s rozinkami a Tradičním Lipánkem

Znáte to, odměřovat vše na gramy, ml, používat několik nástrojů na odměření, není jednodušší použít hrnek? Za nás určitě je, proto jsme se rozhodli ulehčit i přípravu velikonočního beránka s Lipánkem.

Noky z Jihočeského žervé s jahodovou omáčkou

Ingredience Noky 250 g Jihočeského žervé 60 g mletých mandlí 70 g polohrubé mouky 1 větší žloutek špetka soli 40 g cukru Omáčka 250 g jahod 30 g medu 1 citron 10 g vanilkového cukru Na ozdobu 1 Tradiční Lipánek