Dukátové buchtičky podle Josefa Maršálka
1
Ingredience
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 250 g Jihočeského čerstvého plnotučného mléka
- 1 vejce M
- 70 g Jihočeského másla
- 75 g cukru krupice
- 5 g soli
- 15 g droždí
- 1 g muškátového oříšku
Krém:
- 1 l Jihočeského čerstvého plnotučného mléka
- 4 žloutky M
- 80 g cukru krupice
- 50 g Jihočeského másla
- 30 g kukuřičného škrobu
- 1 vanilkový lusk
Na dokončení:
- 100 g rozpuštěného Jihočeského másla
- muškátový oříšek
Návod na přípravu
Do mísy dáme mouku, droždí, cukr, přidáme mléko, vejce a muškátový oříšek a hněteme 5 min. Poté přidáme sůl a máslo a pokračujeme v hnětení, dokud nezískáme pevné a pružné nelepivé těsto. Dobře ho přikryjeme a necháme nakynout do dvojnásobného objemu. Poté ho na velmi málo pomoučněném vále rozdělíme na 40 malých kousků a z každého uděláme kuličku. Narovnáme je do pekáčku o velikosti 20 × 30 cm a mezi sebou dobře potřeme rozpuštěným máslem. Opět necháme nakynout a pečeme při 175 °C asi 20–25 min. Špejlí zkusíme, zda máme dopečeno.
Do hrnce dáme na krém všechny ingredience a za stálého míchání je přivedeme k varu. Vaříme 1 min., pro dospělé můžeme přidat 100 ml rumu. Ihned podáváme, anebo za občasného míchání necháme lehce vychladnout. Před podáváním dokončíme čerstvě strouhaným muškátovým oříškem.
Podobné recepty
Vanilková zapečená jablka s ořechy a datlemi
Ingredience (3 porce) 3 jablka 50 g datlí 50 g ořechů (mandle, lískové ořechy) 50 g Lipánek vanilková pomazánka (+ zbytek na krém) ½ lžičky skořice ¼ lžičky kardamomu 5–6 lžic mléka
Sýrové pirožky
Ingredience (2 porce) 300 g hladké mouky 180 g vody 1 lžíce olivového oleje sůl Náplň 1 High protein zrající sýr 1 Lipánek Zlaťáček 1 Jihočeské žervé 130 g uvařených brambor 1 cibule 2 lžíce oleje
High protein chipsy
Ingredience High protein zrající sýr
Jahodovo-čokoládový koktejl se sladkým mlíčkem Lipánek
Ingredience (2 porce) 300 ml čokoládového mlíčka Lipánek 1 zralý banán hrst čerstvých nebo mražených jahod 1 tvarohový Lipánek vanilkový vyšlehaná čerstvá Jihočeská smetana borůvky a máta na ozdobu
Salát s vejcem plněným směsí ze žloutků, taveného sýru Lipánek a hořčice
Ingredience (2 porce) 2 hlávky salátu little gem 1 menší hlávka radicchia hrst zeleného hrášku 10 cherry rajčat 2 lžíce olivového oleje 1 lžíce medu 1 lžíce dijonské hořčice 1 lžička citronové šťávy 4 vejce 60 g taveného sýru Lipánek 1 lžička plnotučné hořčice 1 lžička majonézy sůl čerstvě mletý černý pepř
Bramborové gnocchi s dýní, sýrem Lipánek a kopřivami
Ingredience (2 porce) 400 g bramborových gnocchi 150 g dýně Hokkaido nakrájené na malé kostičky 80 g sýra Lipánek 30 % 20 g čerstvých kopřiv 100 g Jihočeského másla 50 ml čerstvé Jihočeské smetany ke šlehání 2 lžíce olivového oleje 1 stroužek česneku sůl čerstvě mletý černý pepř nasekaná pažitka na ozdobu
Valašská pomazánka s Jihočeskou zakysanou smetanou
Ingredience (4 porcí) 250 g kysaného bílého zelí 150 g slaniny v plátcích 50 g majonézy 2 jarní cibulky 180 g Jihočeské zakysané smetany 15 % sůl čerstvě mletý černý pepř čerstvý chléb k podávání
Těstoviny s Jihočeským žervé, citronem, zeleným hráškem a mátou
Ingredience (2 porce) 200 g těstovin 150 g Jihočeského žervé Madeta 40 ml citronové šťávy + 1 lžička nastrouhané kůry z 1 citronu 120 g mraženého zeleného hrášku 1 stroužek česneku 1 lžíce olivového oleje 8–10 lístků čerstvé máty sůl čerstvě mletý pepř hrst strouhaného sýru Sýrařův výběr
Kdo jsme?
Jsme největším zpracovatelem mléka v České republice s tradicí od roku 1837, se sídlem v malebné krajině jižních Čech.
VÍCE O MADETĚ...
Co vyrábíme?
V našem portfoliu najdete téměř 200 poctivých produktů z českého mléka. Tvarohy, sýry, jogurty a řadu dalších.
PRODUKTY OD MADETY...
Kde nás koupíte?
KDE KOUPIT VÝROBKY OD MADETY...
